La VRAIE salade polynésienne

Bonjour à tous!

Après 9 mois de grossesse, j’ai enfin pu remanger mon plat préféré: la salade tahitienne, du thon rouge cru, avec des crudités, assaisonnés au lait de coco.

J’en ai profité pour prendre des photos et je vous donne ci dessous la recette. C’est très simple mais il y a un secret dans la préparation du poisson qui fait toute la différence.

Ingrédients :

Pour 1 kilos de thon rouge

1/2 concombre

1/2 oignon blanc

2 gousses d’ail

2 tiges d’oignon vert

Une petite botte de persil frisé

Le jus de 3 citrons verts pressés

Lait de coco frais ou en boîte

Vous devez impérativement tremper le poisson coupé en tranche fines (3 millimètres d’épaisseur à peu près, pas trop fine non plus ce n’est pas un sashimi) dans de l’eau très salée pendant au moins 30 minutes.

Les polynésiens utilisaient de l’eau de mer à l’époque et encore de nos jours. Ça va faire toute la différence au niveau du goût et de la texture. Le poisson va être plus fondant.

Essorez ensuite dans une passoire et presser bien le poisson entre vos mains pour enlever l’eau. Rajouter les crudités coupées très finement, puis le jus de citron. Ajuster l’assaisonnement si ça manque de sel. En dernier verser le lait de coco.

Terminé! C’est super simple et bon pour vous! C’est un plat complet, très sain (si on abuse pas du lait de coco).

Dites moi si vous voulez l’essayer, merci de m’avoir lu et bonne appétit 🙂

via Invite quotidienne : Bestow

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Auteur : Elodie Tahiti

Tahitienne, maman, athlète, artiste... aime écrire, apprendre et partager

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