Pâte à pizza à la patate douce, tomate et herbes de Provence

sweet potato pizza dough pâte à pizza à la patate douce

Hier je partageais avec vous ma recette de Barres hyper protéinées à la patate douce sans sucre, ni farine, ni beurre 😉 , réalisé avec de la poudre de patate douce (une grande découverte pour ma part), et de la purée de patate douce.

sweet potato powder

Aujourd’hui je continue sur ma lancée avec une alternative à la pâte à pizza classique constituée uniquement de farine blanche, qui n’apporte aucune vitamine et fait grossir, puisqu’elle a un index glycémique élevé. Attention je n’ai rien contre une bonne pizza classique de temps en temps mais j’aime trouver des alternatives gourmandes pour mes plats du quotidien, tout en restant saine.

Vous n’avez pas besoin de poudre de patate douce pour réaliser cette recette

Ingrédients:

200g de poudre de patate douce ou de farine de seigle complète

De la purée de patate douce (patate douce cuite à la vapeur 35 minutes et réduite en purée)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 oeuf

herbes de Provence

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et aplatissez ensuite la pâte sur du papier cuisson, gardez 3-4 cm d’épaisseur. Vous pouvez aussi faire plusieurs mini pizzas… moi j’ai attendu que la pâte soit cuite puis j’ai coupé en parts rectangulaires façon « bruschetta« .

Mettre au four 30 minutes à 200°

Une fois cette pâte cuite vous pouvez composer votre pizza, y mettre tout ce que vous aimez, moi j’ai mis ce que j’avais chez moi… j’ai choisi de servir des bruschettas froides et variées.

sweet potato pizza dough pâte à pizza à la patate douce

J’ai fait d’un côté des bruschettas au thon et fromage de chèvre avec de l’avocat et des cranberrys séchées, et de l’autre, à la viande séchée, avocat, sur un lit fin de fromage de comté râpé, et toujours des cranberrys séchées pour le sucré/ salé que j’adore. Certaine n’ont pas d’avocat car certains de mes invités n’aime pas ça.

Voilà, une bonne alternative à la pâte à pizza, et facile à réaliser. J’espère que vous essaierez cette recette et me direz ce que vous en pensez.

Merci et prenez soin de vous

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Auteur : Elodie Tahiti

Tahitienne, maman, athlète, artiste... aime écrire, apprendre et partager

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